摘要：新冠肺炎疫情发生后，对于每天外出采购的市民，做好个人防护尤为关键。同时在疫情期间，市民们对“舌尖上的安全”有哪些该注意的地方？记者采访了海南省疾病预防控制中心急性传染病预防控制室主任邱丽，对市民关心的外出如何做好防护及平衡膳食方面进行解答。...
新冠肺炎疫情发生后，对于每天外出采购的市民，做好个人防护尤为关键。同时在疫情期间，市民们对“舌尖上的安全”有哪些该注意的地方？
记者采访了海南省疾病预防控制中心急性传染病预防控制室主任邱丽，对市民关心的外出如何做好防护及平衡膳食方面进行解答。
01
外出采购戴口罩
对于市民们最为关心的外出采购时需如何防护？邱丽建议，一定要佩戴好口罩，因为市民前往采购的农贸市场和超市都属于人流量大的地方，正确佩戴好口罩十分必要。同时，市民接触物品后，应尽量避免接触口、鼻及眼部，回家后要及时用流动的水对手部进行清洗，也可用免洗洗手液对手部进行消毒。
邱丽强调，市民购物时，尽量不要在人多且密闭的环境中长时间逗留，采购前应制定好采购计划，有目标的迅速采购，千万不要长时间在农贸市场或超市里闲逛。同时，外出购物时，若市民佩戴一次性手套，回家后仍然要对手部进行清洗，也可以随身携带免洗洗手液和小瓶酒精，对手部或触摸过的物品及时进行消毒。
对于市民担心瓜果蔬菜上是否会残留新冠病毒？邱丽表示，目前来看，瓜果蔬菜被新冠病毒感染的可能性较小，而且也没有这方面的消息去证实，加之农贸市场和超市每日会定期进行消杀，可有效降低传染风险。
市民外出采购回家后，是否需及时洗澡和对衣物进行清洗？邱丽表示没必要，由于外出采购的环境相对来说是安全且清洁的，市民不必过于紧张。但市民正常采购或下班回家时，可在门口先把外套脱下，晾在通风处即可。
02
搭乘电梯要注意
市民走出家门采购或上班时，使用频率最高的当属电梯。那么在乘坐电梯时，需如何做好防护？邱丽表示，电梯作为一个密闭环境，空间小、通风差，在防疫期间，如果是低楼层住户，建议走楼梯，如果居住高楼层要乘坐电梯，需注意以下9点：
1、如有多部电梯，应合理分流人员。
2、如电梯间太拥挤，可等候下一部电梯。
3、等电梯时，发现同行者咳嗽或发热，尽量避开一起乘坐。
4、进入电梯间前，应规范并全程佩戴口罩。
5、遵守咳嗽礼仪，即咳嗽或打喷嚏时用纸巾或衣袖内侧上部遮掩口鼻；纸巾扔到垃圾桶内；咳嗽或打喷嚏后及时用手消毒剂消毒双手，如无手消毒剂，可使用湿巾擦拭双手，如无湿巾，则避免用手去触摸自己的口鼻眼及公共物品，直至洗手之后。
6、避免在电梯间大声说话或谈笑。
7、如多人乘坐电梯，彼此之间应尽量保持距离。
8、乘坐电梯后，应及时用流动水和肥皂洗手。
9、负责电梯运营的单位应加强对电梯的清洁消毒，增加清洁消毒频次，特别是开关及楼层按键。消毒可选择500mg/ L含氯消毒剂擦拭消毒。夜间或非人流高峰期，可打开电梯门进行彻底通风。
03
合理膳食很关键
疫情期间，合理膳食很关键。邱丽建议，市民饮食要荤素搭配，谷豆混吃，蛋奶兼并，果蔬充足，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品，少吃高盐和油炸食品。足量饮水，促进机体的新陈代谢，增强机体的免疫力和抵抗力，减少基础疾病。
同时，疫情期间，单位食堂或家庭在食材采购和储存时要格外注意。要到正规的菜市场、超市等采购食材并做好个人防护。不购买、食用野生动物等“野味”，不自行宰杀活畜禽，不烹饪来源不明的畜禽肉及其制品。不囤积食物，易腐烂的果蔬应现吃现买。为了减少外出，可适量储备耐储存的冷冻肉类制品、根茎类蔬菜等。按照各种食材适宜的保存条件贮存，不吃超过保质期的食物。食材选择注意荤素搭配、粗细搭配，蛋奶兼并，多吃新鲜水果蔬菜，均衡营养有助于提升免疫力和抵抗力，减少基础疾病。
此外，食材加工烹饪过程中，肉蛋禽和水产品等食物需彻底煮熟，剩菜剩饭再次食用前要彻底加热，疫情期间尽量不制作凉拌菜。做好的食物尽快食用，若不能及时食用，熟食在室温下存放时间不超过2小时，并保持其中心温度维持在70℃。加工过程中刀具、砧板、盛放容器等生熟分开，避免交叉污染。烹饪前、烹饪过程中接触不洁物品及便后、烹饪完后等均要用流动水、洗手液（肥皂）充分洗手。
在餐具消毒上，最有效、最安全的方法是热力消毒，首选将餐具洗净后，置于沸水中煮沸15-30分钟消毒；或将餐具清洗干净后蒸15-30分钟；也可用适宜于餐具消毒的化学消毒剂按产品说明书进行消毒。
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